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食品農(nóng)產(chǎn)品

食品基礎(chǔ)檢測

食品保質(zhì)期專項(xiàng)

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項(xiàng)目簡介

保質(zhì)期是指食品在既定的溫度、濕度、光照等貯存環(huán)境參數(shù)下保持品質(zhì)的期限。食品在貨架保存期內(nèi)由于受外界環(huán)境和食品自身成分特性等因素的影響而發(fā)生變化，這些變化使食品在感官質(zhì)量、營養(yǎng)價(jià)值、食品安全等方面造成不再適合食用的劣變時(shí)，即產(chǎn)品到達(dá)了保質(zhì)期。

影響保質(zhì)期的外界因素包括：溫度、相對濕度、光照、氧以及污染物等;內(nèi)在因素包括：食品的成分、水分活度、微生物和酶的種類及含量水平、滲透壓、pH值等。

為了縮減新品上市時(shí)間、延長食品貨架期、減少召回?fù)p失、避免貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)、維護(hù)品牌形象，需要在新產(chǎn)品上市之前準(zhǔn)確判斷出食品產(chǎn)品的保質(zhì)期。

檢測項(xiàng)目

1. 保質(zhì)期快速預(yù)測

通過深入分析產(chǎn)品特性及在貯存過程中的變化規(guī)律，采用化學(xué)動力學(xué)模型確定加速食品劣變反應(yīng)條件，科學(xué)挑選用于判斷食品質(zhì)量變化的關(guān)鍵指標(biāo)，通過關(guān)鍵指標(biāo)的定期監(jiān)測，快速預(yù)測產(chǎn)品的保質(zhì)期，為產(chǎn)品上市節(jié)省寶貴時(shí)間。

2. 保質(zhì)期準(zhǔn)確驗(yàn)證

食品在量化模擬真實(shí)的溫度、濕度、光照等貯存環(huán)境下，根據(jù)食品的特點(diǎn)和控制要求，科學(xué)挑選反應(yīng)食品穩(wěn)定性和食品安全性的指標(biāo)，準(zhǔn)確驗(yàn)證上市后產(chǎn)品保質(zhì)期，降低食品產(chǎn)品在流通過程中可能存在的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

3. 延長食品保質(zhì)期

深入分析食品的配方、工藝特點(diǎn)及保質(zhì)期延長的需求，在配方設(shè)計(jì)、生產(chǎn)環(huán)境控制、包裝材料選擇、貯存運(yùn)輸條件等方面著手，改善食品生產(chǎn)過程，達(dá)到延長保質(zhì)期的目的。

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advantage

海懷優(yōu)勢

儀器設(shè)備

借助2000+大型儀器設(shè)備和豐富的處理方案，針對各行業(yè)研發(fā)分析中的難題，提供技術(shù)支撐和指導(dǎo)。

技術(shù)團(tuán)隊(duì)

由20多名博士、100余名碩士組成的技術(shù)過硬、經(jīng)驗(yàn)豐富的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，具備科研檢測的核心競爭力。

定制化服務(wù)

根據(jù)客戶需求和行業(yè)通用標(biāo)準(zhǔn)，定制化測試方案，全程跟蹤測試情況。

能力全面

在華東、華中、華北、西北地區(qū)分別建有大型綜合檢測基地，具有行業(yè)頂尖的檢驗(yàn)檢測分析實(shí)驗(yàn)室。

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